Torte e tortini

Dai colori del giardino ai sapori dell"orto, dolci tradizionali e di verdure: pasticceria classica e per intolleranze. Prodotti da : "Ester Bisotti".
Torte e tortini

Il mio TALENTO dedicato a una CUCINA CREATIVA attenta alle INTOLLERANZE ALIMENTARI

"Dai colori del giardino ai dolci sapori dell’orto"
Prodotti da : "Ester Bisotti".

Qualcuno potrà chiedersi cosa c’entri l’arte pasticcera con l’arte dei giardini di cui mi occupo professionalmente.
Quando ho incominciato a dedicarmi in cucina solo ai dolci è stato dopo aver compreso che l’arte pasticcera avrebbe potuto soddisfare quel mio costante bisogno di cimentarmi in nuove sfide di cui solo successivamente ho scoperto il senso ed il legame con ciò che sto facendo ed ho fatto.
Condividere un dolce, è come condividere il piacere per un giardino; assaporarlo è come entrare nello spazio magico che l’uomo può riuscire a creare grazie alla bellezza della natura.
Mettere le mani in quei quattro semplici ingredienti magici (la Farina, le Uova, il Burro e lo Zucchero) per trasformarli in mille piaceri diversi è l’ultima sfida, non da poco perché l’arte pasticcera è arte di estrema precisione che non concede spazio solo alla creatività come nella preparazione delle altre portate. Leggi »

Tempo d'Estate

Tempo d’estate!
... proponiamo il dolce con la solanacea che ha ispirato una ricetta con più declinazioni peculiare di quell’incantevole golfo della costiera amalfitana.
Il sapore di terra della melanzana si sposa benissimo con quello tostato del cioccolato che si arricchisce poi di mandorle e canditi o altro. Leggi »